RICH(FLAVOR)JOURNEY
Purity
엄격한 위생 기준 아래 연육과 가공을 마치고 매장에서 바로 쓸 수 있게 패키징합니다
Gourmet
전문 주방장 없이도 누구나 원팩을 뜯어 5분 만에 최고급 곱창 구이를 완성합니다
Win-Win
전국 어디든 신선도 0℃를 유지하는 주 X회 콜드체인 시스템으로 안전하게 배송합니다
Freshness
상위 10% 품질의 두툼하고 곱이 가득 찬 한우 및 수입 원육만을 엄선합니다
THE ART OF MASTERPIECE
압구정곱창,그 이상의 가치를 굽다
진심을 담은 고집이 만들어낸 최상의 풍미와 서비스
0+
완벽한 온도의 미학
단순히 굽는 것을 넘어, 곱창 본연의 고소한 풍미와 탱글한 식감을 극대화하기 위해 연구 끝에 찾아낸 최적의 골든 포인트입니다.
0+
농축된 감칠맛의 깊이
천연 재료만을 사용하여 긴 시간 저온 숙성을 거쳤습니다. 시간이 만들어낸 깊고 진한 감칠맛은 우리 브랜드만이 선사할 수 있는 독보적인 차별점입니다.
0+
전문 그릴러의 숙련도
전문 그릴러의 섬세한 손길을 거쳐 가장 완벽하게 익은 순간, 고객님의 테이블로 가장 따뜻하고 맛있는 상태로 전달됩니다.
더 이상의 곱창은 없다, 절대적 미학의 시작
The Art of Korean Heritage
수 세기를 이어온 미식의 뿌리를 오늘날의 세련된 다이닝으로 재해석하여, 당신의 테이블 위에
한국 미식의 새로운 이정표를 세웁니다.
0.1%의 엄격한 선별
선별의 미학
전국 산지에서 매일 새벽, 육질과 곱의 밀도를 기준으로 상위 0.1%의 한우 곱창만을 엄선합니다. 타협하지 않는 원재료가 최고의 미식을 시작합니다.
72시간의 저온 숙성
숙성의 시간
특제 과일 효소와 함께 72시간 동안 진행되는 저온 숙성 공법은, 곱창 본연의 고소한 풍미를 극대화하고 입안에서 녹아드는 부드러운 식감을 완성합니다.
400℃의 불꽃 예술
조리의 예술
초고온 화로에서 순식간에 구워내는 '겉바속촉'의 정점. 수분은 가두고 불향을 입혀, 마지막 한 점까지 온전한 미식의 즐거움을 경험하게 합니다.
K-곱창의 기준을 다시 쓰다
The Unrivaled Masterpiece of Taste
우리는 단순한 곱창을 요리하는 것이 아닌, 한 편의 미식 작품을 완성합니다. 전통의 깊이와 현대적 세련미가 교차하는
그 정점의 순간, 곱창 마스터피스만의 철학을 경험하십시오.
ORIGIN
01전국 산지를 직접 찾아 고른 최상급 한우 생곱창만을 씁니다.
SECRET
02독자적인 저온 숙성과 비법 소스로 잡내 없이 풍미를 살립니다.
SPACE
03감각적인 인테리어와 조명, 음악이 어우러진 공간을 만듭니다.
SERVICE
04그릴 마스터의 세심한 조리로 미식의 시간을 완성합니다.
OUR SIGNATURE COLLECTION
완성된 미식, 그 특별한 기록
가장 고귀한 식재료로 빚어낸, 오직 우리만이 선보일 수 있는 시그니처 메뉴 라인업입니다.
Franchise
FAQ
자주 묻는 질문
압구정곱창은 어떤 원육을 쓰나요?
전국 산지에서 매일 새벽 육질과 곱의 밀도를 기준으로 상위 0.1%의 한우 곱창만을 엄선합니다. 상위 10% 품질의 두툼하고 곱이 가득 찬 한우 및 수입 원육을 함께 사용합니다.
곱창을 어떻게 숙성하나요?
특제 과일 효소와 함께 72시간 동안 진행되는 저온 숙성 공법으로 곱창 본연의 고소한 풍미를 극대화하고 입안에서 녹아드는 부드러운 식감을 완성합니다.
조리 방식은 어떻게 되나요?
400℃ 초고온 화로에서 순식간에 구워내 수분은 가두고 불향을 입히며, 전문 그릴러가 가장 완벽하게 익은 순간에 테이블로 전달합니다.
압구정곱창 지점은 어디에 있나요?
성수동지점, 압구정지점, 서교동지점을 운영하고 있습니다.